いい天気ですね。 昨日は山奥でお肉を焼きました。 5月なのにとんでもなく暑く、絶賛日焼け中です。 自分も山奥に住んでいますが、車が行き違えないほどの道のり、山奥の川と、これぞ真の自然といった様相でした。 シーズンはアユやアマゴ釣りで賑わう模様。…

ひとまず 家の魚たちを貼り付けます。 我が家のヨシノボリさんです。 多分トウヨシノボリだけど詳しい人教えてくだされといったレベル。ナワバリ意識が高く、気性が荒いです。ただ、人には一番慣れやすいかな。 我が家のポリプテルスエンドリケリーエンドリ…

トリッパトマト煮込みなり。 ↑本当は湯引きして表皮を除去したほうがいいけど、やりませんでした。 こんばんは。 学生時代にいただいたパスタマシンを引っ張り出してきまして、生地を作ったわけですが 大失敗致しました。 水分量を見誤りひとつにまとまらな…

2度目の投稿です。 何気なしに肩ブロックちゃんを可愛がってまして ちょうど200g分抜けてたので「おー」となった次第でございます。 比較的脂の少ない肩肉のため、赤み部分が必要以上に硬くなるかもしれない。 ということで 半分はそのままパンチェッタ 残り…

どうも。 在宅勤務日です。 片道50分の通勤ロスを減らせるいい日です。 本音を言うと、こんな天気のいい日は休みたくて仕方がない。ブログ更新できるほどなのであまり変わらないかもしれませんが。 仕込んだ肩肉がいい感じになってきました。 塩抜き時間かな…

おはようございます。 先日挙げた鶏ガラ出汁について、早速やりました。 分量はかなり適当。 鶏ガラを茹でこぼす。 鶏ガラ、羊骨を水から茹でていく。 人参だけ一緒に投入しました。 そしてクズ野菜及びニンニク・生姜を投入。 この時点で羊特有の香りが漂う…

始まりましたね。 更なる感染拡大が懸念されている黄金の週。 私は、昨日まで仕事でようやくお休みをいただけることになりました。 「遠方から帰省してくる人がいるから遊ぼう」といった甘い誘惑を振り払って行く所存です。 遠出せず、家でできることをやっ…