忘備録
おはようございます。
先日挙げた鶏ガラ出汁について、早速やりました。
分量はかなり適当。
鶏ガラを茹でこぼす。
鶏ガラ、羊骨を水から茹でていく。
人参だけ一緒に投入しました。
そしてクズ野菜及びニンニク・生姜を投入。
この時点で羊特有の香りが漂う。
アクをとりつつ香味野菜の働きに期待。
途中で黒胡椒ホールを投入。
そして夕方17時から深夜1時まで戦いが続きました。
羊の香りも落ち着き、優しい香りになりました。
ひとまず朝まで置いておき、おはようと同時に濾す。
ブイヨン完成！
野菜前面の動物が支えてくれている感じになっていれば幸い。
分量は一切測っておりません。これについては直さないといけないです。
さようなら。
GW
始まりましたね。
更なる感染拡大が懸念されている黄金の週。
私は、昨日まで仕事でようやくお休みをいただけることになりました。
「遠方から帰省してくる人がいるから遊ぼう」といった甘い誘惑を振り払って行く所存です。
遠出せず、家でできることをやってまいります。
家で出ることは何かを考えます。
①凝った自炊
②筋トレ
③読書
④片付け
②④が全くできていないので、ここに重重きを置きたいところ。できないんですけどね。
①については、鶏ガラ出汁をとり、久々にリゾットなどやろうと考えています。また、追加でお肉を仕込んでいますので、燻製します。（前回は豚バラ、今回は豚肩）
↓ラップの量を差し引いてもかなり脱水されている。今回は脂身が比較的少ないので、硬くなりすぎないよう短めに仕上げたい。
③については、まとめサイトでレビューを見つつ本を選んでおこうかなと思っています。閉鎖された某キュレーションサイトは優秀だった。小学生の頃から、ハリーポッターやダレン・シャン、ネシャンサーガなどの海外作家によるファンタジーに傾倒しておりましたが、学生の時に森博嗣さんのミステリィを読んでから色々なジャンルを読むように心掛けています。
本を読むということは、多様な価値観に触れることだと考えています。今後も継続していきたい。
少し逸れますが、普段から文章に親しんでおけば高校レベルの現代文は楽勝なのでは。漢字や文法は最低限やっておくべきだけど。
以上、文末に統一感のない文章ができあがりました。
さようなら。
休日
人がいなかったため釣り初め。
メゴチやハゼの一種しか釣れず、当たりもなし。もう少し待つことにする。
さて、帰宅即飲酒を決め込んでおります。
玄関先の水槽メンテを終え、ベーコン用塊肉さんのお世話に。
ピチットシートが便利すぎるため、定期的に購入している。脱水開始2日目でこの吸水具合。
表面をスピリッツで軽く拭き取り新しいシートで包む。（2日間でおおよそ80g減量）
これを3週間〜1ヶ月ほど繰り返す。
※期間について、使用器具や食材の殺菌は心掛けているものの、自己責任の世界です。
他のサイトでは、長くて2週間ほどにとどめることを推奨されているところもあります。
休日はだいたいこんな感じでだらだらしている。
至福のひとときってやつ。
さようなら。
緊急事態
またまた、発出。
関西在住であり対象都府県に含まれております。
とはいえ、最近は居酒屋にも行かず主に通販を活用しておりましたのでそんなに大きな影響はありません。
GWは、元からゴールデンではないので問題ないでしょう。
ただ、大学生たちは少し可哀想と思っています。
単純にウェイウェイ系の人たちが閉じこもるのはいいですが、講義リモート アルバイトも実質制限がかかるといったところ。
純粋に勉学・研究に励む方や学費や家賃を自分で稼ぐ頑張っている方々には少なからず影響が出ると感じます。
宣言を出してもその後、元の木阿弥となると思っていますし、県単位でなく地域をある程度細分化するなどの工夫もいるんじゃないか。
ただ、最終的に割を食うのは医療・福祉現場の方々ですのでね…
まとまりのない文章でした。さようなら。
蕎麦
本日は休みのため、買い出しに行ったり豚バラのお世話をしたりと、のんびりできています。
↑冷蔵庫でドリップ抜きした後、ハーブ類と胡椒を塗り込んで脱水地獄へ。
さて、昼ご飯は蕎麦をいただきました。
関西地方在住ですが、一番近くのブランドとして「出石そば（皿そば）」があります。
これ自体で大変有名なわけですが、元々は信州地方から伝達された食のようです。
信州そばも有名ですね。
更科そば・戸隠そば・とうじそばといろいろあります。長野県へ訪れた際には必ず頂きます。
出石そばの特徴として、小皿に1，2口ほどの量が乗せられた状態で提供されることがあります。多くのお店は一人前5皿。少し物足りないと感じてしまいます。コスパ（単純に、量＝パフォーマンスと仮定して）は良いとは言えません。
美味しいのですが、値段的にお店では鰊そばといった丼ものを頼んでしまいます。
てなわけで、毎回スーパーで信州そばを銘打った商品を買って食べています。
そろそろ家でもそば打ちチャレンジしようと思います。
さようなら。
在宅勤務
本日は快晴。
そんな中家に篭り仕事をするのは虚しく感じる。
この度の禍により、新しい生活様式とか密注意とか 様々な変化を強いられている。
旅行が好きで好きでたまらないのだが、現在自粛中。遠い土地に行くと得られる"非日常感"に覚える高揚を得ることが出来ず。
※勝手ではあるが長野県は至上と思う。
どうにかして身近で楽しめないかと考えるも、家で料理を仕込んだりとインドア寄りになってしまう。
田舎でできるリフレッシュ方法はないものか。
辺りを囲む山々、綺麗めな河川といった自然は溢れている。いわゆる都会で暮らす人からすると、新鮮な要素だと思うが、毎日こうだと何も感じず、不便さのみが残る。それであれば、品揃えのいいスーパーや商業施設のほうがいいと思う。人それぞれだけど。
そろそろ仕事してきます。さようなら。
ミル
こんばんは。
ここ数年、危険運転による死傷者が昔に比べ目立っていることから、煽り運転への世間の目が厳しくなっている。当然ですが。
○○○スは危ないだの、ゾロ目ナンバーには近付くなだの様々な話題を目にします。
正直ナンバーについては確かになと感じることがありますが、車種については生産台数が多いほど目につく機会は増えるわけで、世間の声だけでとそうだと決めつけるわけにはいかないと思っています。
私は通勤中に激ヤバ○ジョーによく遭遇します。
見通しの悪いカーブ直前での追い越しや車間距離が激ヤバだったりなど。ルームミラーにヤツの姿が見えた時の緊張感たるや筆舌に尽くし難い。
ただ、常識的な運転をする○ジョーもよく見るわけで、安易に特定の車種へネガティブな感情を持つのも良くないと思いました。
イメージアップのために○ジョーのペッパーミルを購入しました。挽き心地がよく大変満足しています。
さようなら。
